はい。
「ゲーム本編」「バイオハザード ヴィレッジ VRモード」「シャドウズ オブ ローズ」では、「NEW GAME」からゲームを開始する際に、難易度を選択できます。
「Standard」でプレイした時のみ、ゲームオーバー画面からゲームモードを「Casual」へ変更可能です。
※一度難易度を変更すると元に戻すことができないためご注意ください。

「ザ・マーセナリーズ（ザ・マーセナリーズ アディショナル オーダーズ）」では難易度の変更はできません。