タッチペンでバルブハンドルの円周部分を、反時計周りに回してください。
バルブハンドルの円周部分を回しつづけることで少し遅れてハンドルも動き出すので、そのまま画面左側のランプが全て点灯するまで、回し続けてください。

タッチペンがタッチスクリーン上から離れたり、軌道がズレたりしますと、バルブが逆回転をしはじめます。
バルブが一度逆回転した後、そのまま回し続けても、バルブを正常に回す事ができません。
バルブ逆回転をし始めたら、一度タッチペンをタッチスクリーン上から離してから、もう一度回し始めてください。